6月15日消息，北京从6月11日到6月14日24时，北京共报告新增79例新冠肺炎确诊病例。疫情从何而来？

图源/央视新闻微博截图

北京市疾控中心杨鹏6月14日表示，“通过全基因组测序发现病毒是从欧洲方向来的，初步判定与输入性有关。但病毒到底怎么来的，还无法确定。有可能是污染的海产品或肉类，或者进入市场的人通过分泌物进行传播。”

目前，北京新发地的病毒溯源还在进一步调查中。掌链在昨天发布的《北京新增病毒源指向进口供应链，新冠病毒毒株基因测序显示来自欧洲，部分三文鱼从挪威等疫区进口》报道，北京新发地的病毒源头指向进口生鲜食品，“全球生鲜食品供应链成为新冠病毒传染链的可能性很大”。

今天我们再把目光聚焦到肉类进口供应链。

众所周知，我国作为全球最大肉类进口国，年进口肉类已超过500万吨，涉及进口来自欧洲、北美洲、南美洲、澳洲等多个国家的肉类及肉类制品。因此，在新冠疫情全球肆虐的当下，不止三文鱼等海鲜产品，从疫区国进口肉类及肉制品安全同样不可忽视！

肉类加工厂如何成病毒“滋生地”

从近几个月美国疫情相关媒体报道发现，肉类加工厂的工作人员，也容易爆发感染。

5月初，美国德克萨斯州确诊患者最多的地方，并不是达拉斯、休斯敦等大城市，而是北边一个比较偏僻的小地方：摩尔县，1.9%的该地人口，都确诊为新冠感染，感染率是德州大城市的10倍。

摩尔县有美国最大的牛肉处理工厂，每天要处理5000头牛。德州的卫生部门，发现在该地的一家叫JBS的肉食品加工厂，出现了聚集性爆发的新冠病例。不过，疫情并没有局限在摩尔县的肉食加工厂。在4月底，美国最大的肉类加工商泰森食品，关闭了两个猪肉加工厂，其中一个在爱荷华州滑铁卢县， 雇佣有2800名工人，但很多人都在请病假。当地卫生部门确诊了182个与加工厂有关的病例，这个数字几乎占了该县总病例的一半。

在5月8号，美国疾控中心发布了一份报告，表明在美国19个州的115个肉类加工厂中，确诊了4913个新冠病例，其中20个患者死亡。这些工厂总共有13万员工，感染确诊率因此达到了3.8%。

这个问题也不只是美国才有，在加拿大、西班牙、爱尔兰、巴西、澳大利亚，都有肉类加工厂爆发疫情的报道。

鉴于肉食加工厂、海鲜加工厂都有可能爆发疫情，感染病毒的员工，确实可以通过接触传染和飞沫传播，将病毒传递到肉制品上。不管是有意还是无意所造成的，食物中携带着病毒，是一种可能性。

肉食品加工之后，在抵达消费者之前，一般需要经过冷冻，尤其是跨国的长途运输。

那么有人会问，冷冻能不能冻死病毒呢？很不幸，这个答案可能是否定的。

国家卫健委高级别专家组成员、中国疾控中心流行病学前首席科学家曾光教授表示冷藏环境可能是适合病毒生存的。据中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友透露，研究人员日常在采集带有病毒的生物样本时，通常都是在低温下保存。

这就意味着，如果肉类食品中有病毒，即便经过长期冷冻保存，病毒核酸检测还是能够查出阳性。

哪些国家的肉上了中国人的餐桌

商务部流通产业促进中心3日发布的一项调查报告显示，受疫情影响中国农产品出口下行压力较大，肉类进口增速加快。

报告显示，一季度中国进口肉类217.4万吨，同比增长85.6%。其中，进口猪肉95.1万吨，增长1.7倍；进口牛肉51.3万吨，增长64.9%。另外值得注意的是，美国是中国最大的猪肉进口国。一季度从美国的猪肉进口量从去年同期的3.2万吨激增至23.7万吨。

图源/中新社

1）猪肉方面：猪肉进口短期或逐步减少

近期全球疫情不断蔓延对我国国内猪肉进口造成较明显的影响。业内人士预计6-7月份我国猪肉进口量或大幅下滑。

从我国猪肉进口主要来源国来看，61.56%来源于欧盟；排名第二位的是加拿大；巴西和智利两个拉美国家近两年出口至我国的猪肉数量明显增多；美国亦是我国猪肉的主要进口国之一，以8.1%的占比排名第四。

有数据显示，今年前四个月，我国进口鲜冷冻猪肉131.8万吨，同比增1.8倍，主要来自美国、西班牙、德国、巴西、丹麦、荷兰，分别占总进口量的19.3%、18.2%、15%、9.5%、8.9%和7.3%。

2）牛羊肉方面：牛羊肉进口将有小幅增加

从今年农业部展望大会上获悉，由于国内牛羊肉的供应偏紧，2020年我国牛羊肉进口量预计将有小幅增加。

2019年我国牛羊肉进口均呈一个大幅增加的态势，牛肉的进口量达165.97万吨，与上年相比增加了59.6%，净进口量也有所扩大，牛肉的进口主要来自于巴西、阿根廷、澳大利亚、乌拉圭和新西兰这些国家。

随着中美第一阶段经贸协议逐步落地，大豆、猪肉等自美进口增长迅速。在这全球疫情不断蔓延的背景下中方为信守约定再向美国订购了40000吨猪肉，这一消息的出现也引起网民广泛热议。

路透社6月1日消息，中国已要求主要国有企业暂停大规模购买大豆和猪肉等美国农产品，以回应美国对香港的反应。在特朗普5月29日发表评论后，中国进口商已经取消了1—2万吨美国猪肉订单，相当于一周的订单量。

这些肉类进口国的疫情形势如何

据悉，截至北京时间6月15日，全球新冠肺炎累计确诊病例超过799万例，达到7995877例，累计死亡病例超过43.5万例。美国确诊病例全球最多，超过216万，死亡病例超过11万，巴西紧跟其后，确诊病例超77万，死亡3万。

根据《华盛顿邮报》5月25日的报道，美国多家大型肉类加工企业，包括泰森、史密斯菲尔德和JBS等，已经报告了超过1.1万名确诊员工。尽管增加了防护措施，例如监测工人体温、提供防护面罩以及增加工位间隔板等，但近一个月来肉制品加工厂的感染人数还是继续暴涨。

图源/《今日美国》

目前，美国几乎一半的新冠肺炎疫情热点地区都与肉类加工厂有关。美国有线电视新闻网报道称北卡罗来纳州的肉类加工厂里，四分之一的员工病毒检测呈阳性；《纽约时报》报道称，尽管肉制品厂恢复生产，但具体有多少工人感染并不清楚。

据英国《卫报》5月15日报道，美国25个疫情热点地区（即人均感染率最高的县）中，至少有12个地区的疫情都来自于工作环境拥挤的肉类加工厂。报道称，新冠病毒在无法保持社交距离的工人中迅速传播，部分肉类加工厂已成为美国新冠病毒的温床。

德国新闻电视频道网站5月11日发表了题为《屠宰场成新冠热点》的报道，报道称，肉类加工行业正在成为欧美地区新的新冠肺炎热点。德国科斯费尔德地区一家肉类工厂有超过200名员工感染新冠肺炎。官方数据显示，美国目前已有约5000名屠宰业员工感染新冠病毒，至少已有20人死亡。

同为中国肉类主要进口国的巴西，肉类加工厂疫情同样严重。据商务部网站消息，巴劳动部表示，21家巴肉类工厂出现新冠肺炎确诊病例。拉热阿杜市1858名该行业员工接受了新冠肺炎检测，501人确诊，南大河州新冠肺炎发病率高与肉类工厂营业有关系。

被疫情打乱的中国猪肉供应链

随着疫情在全球的持续蔓延，中国国际冷链物流也不例外地受到很大冲击。

数月间，美国成为全球疫情的重灾区。当地猪肉加工企业多有感染，生猪的养殖、屠宰及猪肉出口业务均受到不同程度影响。

《联合早报》4月27日报道：美国及全球多家肉类加工厂因2019冠状病毒疾病疫情而停工，严重影响肉类供应，美国很快就出现了肉类短缺问题。全球最大的猪肉企业——史密斯菲尔德食品公司关闭美国工厂。原因是员工中出现了大量新冠病毒感染病例。据了解，这座工厂是美国最大的猪肉加工工厂之一，占美国猪肉产量的4%至5%。

史密斯菲尔德食品公司系万洲国际全资子公司。万洲国际为A股双汇发展母公司。3月份，曾有投资者在互动平台向双汇发展提问：“国外疫情可能会持续一段时间，会不会导致进口肉受阻？”当时，双汇发展回答：目前史密斯菲尔德和欧洲工厂均生产正常。

根据关注三文鱼渔业信息的新闻网站Salmon Business公布的数据，全世界三文鱼养殖户每年都要向中国出口约10万吨的三文鱼。其中，智利、挪威、澳大利亚、加拿大等是中国主要的三文鱼进口来源国。有分析认为，受北京“三文鱼事件”影响，挪威三文鱼价格或进一步暴跌，可能会影响欧洲海产品对华出口，中国或暂停对三文鱼乃至生鲜产品进口。