郑云山在东莞沙田卖猪肉起家，将公司发展成为东莞最大的猪肉供应商。东莞每天消费的1/10猪肉由其供应，目前在东莞有85家猪肉专卖店。其公司是温氏集团在全国最大的毛猪批发商。郑云山是一个初中毕业的本土企业家，20年前开着一辆嘉陵摩托车卖猪肉起家，后创办了一品肉类将猪肉事业发展壮大：东莞人每天消费的猪肉1/10由其供应。2010年，一品肉类延伸入销售终端，开办东莞第一家猪肉专卖店。到目前，专卖店增至85家，分布在东莞28个镇街。郑云山逢人就称：“我是个地地道道的猪肉佬”，即使他的生活已改变。

　　20年前，这个初中毕业的普宁人初入东莞，他和老婆开着一辆嘉陵摩托，一天载着一头猪，在沙田的市场里卖。生意好做，嘉陵摩托车变成了四轮车，郑云山也帮其他猪肉佬运猪，和妻子做起了猪肉批发生意。“满世界找猪，广东的每一个县我都去过”，郑云山介绍。

　　创业艰辛，为了让猪肉在第二天一早上市，往往其他人都入睡了，他的一天才开始：开着大货车到外地运猪，凌晨赶回东莞的屠宰场。每天只睡四五个小时。这样的生活持续了15年后，郑云山的批发生意越做越大。不过，2008年冰灾来袭，他却遭遇创业以来最大挑战。运猪道路都被切断，他和采购到外省去找猪源，吃住在车上。甚至挨家挨户寻找养猪的农户，以保证供应。“这么多年来，我没有哪一天断过猪肉供应。”郑云山说，稳定的猪源让他在这一行业树起了口碑。

　　2010年，东莞的肉菜市场和农贸市场都是零散经营猪肉档口时，郑云山听说温氏集团先行一步，在深圳创办了猪肉专卖店，专门带队前往参观。回来后，郑云山创办的第一家东莞猪肉专卖店在沙田开业，卖起了温氏放心肉“天露黑猪”。

　　东莞的一品肉类专卖店卖的都是温氏集团的“天露黑猪”，每斤价格比普通猪肉贵两三块。但这里有空调有收银，干净整洁的环境和可靠的肉源带来了不错的生意。

　　一品肉类专卖店一般就二三十平方米，切肉的师傅和收银分开，还有空调。郑云山对各方面都严格把控，装修风格和卫生标准要统一，哪种肉摆在哪个位置都有明确的指引。每个店的猪肉佬入职前有一两个月的“刀工”培训：猪肉要蒸还是煲汤，切哪块，怎么切，都要统一。

　　公司的发展越来越快，郑云山的生活异常忙碌。“我是24小时待命”，郑云山笑道。这个初中毕业生常年都在参加大大小小的学习班，恶补各种企业管理课程，到香港学习那里猪肉佬的“五星级服务”，甚至专程飞到北京读EM　BA。遇到讲得好的清华教授，郑云山直接就请回东莞授课，将公司里各个专卖店的猪肉佬请到台下听课。

　　熬过了20年艰难的创业生活，这个“猪肉佬”开始过上了不一样的生活，再不用每天只睡四五个小时。郑云山笑道，他每天能抽出时间游泳，兴趣一来，冬天就跑到哈尔滨，一头扎进了那里的冰窟。他挑战户外极限，今年还攀上了珠峰的大本营。

　　按照统计，一品肉类每天卖出1200头猪，即，东莞人每天消费的猪肉近1/10都由其供应。一品肉类已是东莞最大的猪肉供应商。他们也是温氏集团在全国最大的毛猪批发商，每年从温氏批发25万头猪。