一、中国大蒜得听听，这是一个严肃指控

据斯科特称，中国的大蒜是用人类粪便和污水施肥的，因而不安全、不卫生，而如果食品不安全，就会对美国的“国家安全、公共卫生和经济繁荣构成严重威胁”。

他的这个发现，估计中国人没想到。照这么说，中国大蒜这威力，应该堪比核武器了。不知道，斯科特说这话是被中国大蒜味道呛着了，从而对中国大蒜心生仇恨，还是因为别的原因。

不过，里克·斯科特确定是个严肃的议员，在2018年当选美国参议院议员之前，他担任了两届佛罗里达州第45任州长，曾经参加海军。他还拥有一家美国的领先的医疗保健公司。

里克·斯科特一直在严肃地做事，也一直在做严肃的事。美国参议员是立法机构成员相当于中国人大代表，是参与立法的，必须做事严肃。尤其他不但是立法人员，还是一位老州长，并还有医疗保健公司。

（BBC相关中国大蒜的报道）

里克·斯科特不但给美国商务部发函了。这位共和党议员在政治上也一直都很严肃，他对属于同党的，有些看来“荒诞不经”的特朗普就极其反感。

2020年11月22日，揭露尼克松总统“水门事件”的记者卡尔·伯恩斯坦发推公开了21名“极度鄙视”特朗普的共和党参议员名单，里克·斯科特位列21名极度鄙视特朗普的共和党参议员名单之一。

不过，里克·斯科特说中国大蒜是有人类粪便和污水浇灌的，不知道他是看几十年前美国媒体关于中国某个农村某个菜地的报道么？

二、从农田到餐桌的供应链安全

2009年我国通过《食品安全法》对农产品等食品就提出了严格要求，但确实在一段时间内我过农产品流通质量管控不足。

领导人在2013年底中央农村工作会议上明确要求：“食品安全源头在农产品，基础在农业，必须正本清源，首先把农产品质量抓好。用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众‘舌尖上的安全’。”

领导人提出，“食品安全，也是管出来的，要形成覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度，建立更为严格的食品安全监管责任制和责任追究制度，使权力和责任紧密挂钩。要大力培育食品品牌，用品牌保证人们对产品质量的信心。”

这也是中国今年来推进“四个最严”。近年来，强化食品供应链安全的政策持续完善，2019年12月1日，新颁布的《中华人民共和国食品安全法实施条例》在补充、细化和完善《食品安全法》相关规定的基础上，进一步落实中央关于食品安全“四个最严”的要求，提出了从农田到餐桌的供应链全流程安全要求。

中国出口大蒜一直有严格标准的安全标准。据知乎信息，大蒜出口报关种植要求：

1、种植基地四面应含有足够安全隔离方法，确保不受周围农田、果园农药使用污染；四面应设置显著基地标识和环境界限，内容包含种植基地名称、面积、种植人、植保员等。

2、使用水溶性化肥及配置农药所用水，其微生物等污染物含量不得对新鲜大蒜安全造成不良影响。

3、肥料应符合安全生产要求，有效成分达成国家要求标准，并从有资质肥料销售商或者生产厂家采购。种植过程中，不得施用重金属或者其他化学物质污染肥料。

三、从中国到美国，大蒜国际供应链

目前，中国是全球第一蔬菜出口大国，占世界蔬菜出口量的14%左右，2022年，出口蔬菜1183万吨，出口额172.2亿美元，尤其大蒜、生姜、辣椒和食用菌加工产品等销量巨大。

据中国海关数据，我国蔬菜出口中最大规模单项出口产品是大蒜，占中国全部蔬菜出口量的19.1%，同时中国大蒜出口占全球出口总量的约80%。也许正因为这一点中国大蒜被里克·斯科特瞄上。

不过，正因为中国大蒜出口规模大，受欢迎，中国也高度重视大蒜的安全标准。

早在2006年，我国大蒜出口134.6万吨，金额10.2亿美元，成为农产品出口额最大的单项商品，其中，山东省出口81.6万吨，6.6亿美元，分别占全国出口量和总额的60.6%和64.7%.为维护中国大蒜品质，2007年5月，蔬菜出口第一大省山东省发布实施《出口大蒜安全技术规范》，这是中国首个大蒜出口技术标准。

该标准共分种植要求、加工要求、检验检疫要求三个部分，为大蒜种植、加工、出口等各个环节提供了技术规范，提升了出口大蒜产品质量。

在新冠肺炎疫情刚刚暴发的2020年，由于中美运输物流成本畸高，中国大蒜对美出口下降，直接导致美国蒜价飙升。

近两年，在美国通货膨胀环境下，物美价廉的中国大蒜出口美国，利于美国平抑物价。但这也冲击了部分美国蒜农的利益，或因此美国舆论有了对中国大蒜的抹黑。

据悉，加拿大麦吉尔大学科学与社会办公室对此解释说，没有证据表明中国使用污水作为种植大蒜的肥料。该办公室还表示，“人类排泄物和动物排泄物一样是有效的肥料。将人类排泄物撒在种植农作物的田野上听起来并不吸引人，但它比你想象的更安全。”

编辑：李威

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